salade provencale aux sardines
Macon la roche vineuse
ingredients
pour 4 personnes
1 coeur de laitue
250g de tomates cerises de couleurs
1 oignon rouge
1 poivron jaune
1 poivron rouge
4 oeufs
1 boite de sardine
1 C à S de basilic haché
16 olives noires
4 C à S d’huile d’olive
2 C à S crème de vinaigre de balsamique
Quelques croutons à l’ail
Sel
Poivre
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Plonger les œufs délicatement dans l'eau bouillante et les laisser cuire à frémissements pendant 9-10 minutes.
Mettre les œufs dans un saladier d’eau froide et réserver.
Ecaler les œufs et les couper
en quatre.
Couper les poivrons égrenés en lanières. Ciseler les feuilles de salades.
Mélanger le
vinaigre, le sel, le poivre et l’huile.
Verser la salade, poivrons et tomates cerises dans des assiettes.
Arroser de vinaigrette et mélanger.
Ajouter les œufs découpés en deux,
les sardines et les croutons.
Parsemer de basilic haché.
Déguster.
Frederic michel
Titre
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